Kaas uit eigen keuken - NL

Kaas uit eigen keuken
Handboek voor het zelf maken van kaas
Nils Koster

Zelf kaas maken is echt niet zo moeilijk. Met een paar pakken melk en een beetje oefening is iedereen in staat om zijn eigen kaasje te maken.

Dit boek begeleid je met duidelijke omschrijving, foto’s, tips en trucks bij het maken van je eigen kaas. Niet alleen Goudse kaas maar ook Camembert, Feta, geitenkaas en meer.

Daarnaast staan er heerlijke recepten in van Vlielander chef-kok Robert Buurma om te koken met kaas.


2e druk 2023

208 pagina’s.
Hardcover.
ISBN 978 9464810820

Hoewel alles zorgvuldig is gecontroleerd, er is geen boek waar niet een paar foutjes in staan. 

Hier enkele verbeteringen:
p. 29 geiten- en schapenmelk. Schapenmelk kan je beter net zo behandelen als waterbuffelmelk (zelfde pagina) 10 – 15% aftappen is voldoende daarna 20 – 25% waswater toevoegen.