Culture Thermophile: Kappa 3 (avec Propion)
6,13 €
Mélange de culture d'acide thermophilique composé de :
Streptococcus thermophilus 15%
Lactobacillus delbrueckii et helveticus 65%
Propionii Shermani 20%
Pour les fromages à pâte pressée à base de caillé cuit (chauffé), plus précisément le Gruyère et le Bergkäse.
Légère formation d'yeux
Mélange thermophile lyophilisé
1 dose (= pour 100 à 200 litres de lait).
Facile à doser grâce au tube transparent : 1 cm = +/- 10 à 20 litres.
Conserver au congélateur.
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Mélange de culture d'acide thermophilique composé de :
Streptococcus thermophilus 15%
Lactobacillus delbrueckii et helveticus 65%
Propionii Shermani 20%
Pour les fromages à pâte pressée à base de caillé cuit (chauffé), plus précisément le Gruyère et le Bergkäse.
Légère formation d'yeux